Hakau dimsum, juga dikenal sebagai "har gow," merupakan salah satu hidangan dimsum paling ikonik dari tradisi kuliner Kanton, Cina. Hakau dikenal dengan kulitnya yang transparan dan kenyal, serta isian udang yang segar dan lembut. Di berbagai restoran dimsum, hakau adalah menu wajib yang selalu menjadi favorit. Namun, bagaimana jika Anda bisa membuat hakau dimsum sendiri di rumah? Simak resep lengkap berikut ini!
Hakau dimsum berasal dari daerah Kanton, Cina, yang terkenal sebagai pusat dimsum. Kata "hakau" sendiri dalam dialek Kanton berarti pangsit udang. Dimsum secara umum merupakan hidangan kecil yang disajikan dalam porsi kecil, biasanya dikukus atau digoreng. Makanan ini mulai populer di rumah teh di Kanton sebagai teman minum teh, sebelum menyebar ke seluruh dunia sebagai hidangan populer di restoran Cina.
Hakau menjadi terkenal berkat tekstur kulitnya yang tipis namun elastis, serta isian udangnya yang segar. Pembuatan hakau membutuhkan keterampilan khusus karena kulitnya harus cukup tipis agar transparan, tetapi tidak terlalu rapuh sehingga tidak mudah sobek ketika diisi.
Hakau adalah pangsit yang diisi dengan udang segar, dibungkus dalam kulit yang terbuat dari campuran tepung tang mien dan tepung tapioka. Kulit ini kemudian dikukus hingga transparan. Tekstur kulit hakau yang kenyal dan lembut berpadu dengan udang yang juicy di dalamnya, menciptakan perpaduan rasa dan tekstur yang lezat. Hakau biasanya disajikan bersama saus cocol khas, seperti saus cabai atau kecap asin.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Hakau Dimsum, salah satu dimsum yang populer dengan isi udang dan kulit transparan lembut, bisa juga diisi dengan sayur-sayuran jika Anda merupakan vegetarian.
Isian Udang
Kulit Hakau
Campurkan udang cincang dengan minyak wijen, kecap asin, gula, garam, merica, daun bawang, dan tepung maizena. Aduk rata dan sisihkan.
2. Membuat Kulit Hakau
Campurkan tepung tang mien dan tepung tapioka dalam mangkuk. Tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga adonan menggumpal.
Tambahkan minyak goreng dan uleni hingga adonan halus dan elastis.
Bentuk adonan menjadi gulungan panjang, lalu potong kecil-kecil seukuran bola kecil. Giling tiap potongan hingga tipis dan berbentuk bundar.
3. Membentuk Hakau
Ambil selembar kulit hakau, isi dengan satu sendok makan adonan udang di tengahnya. Lipat dan bentuk dengan hati-hati, tekan-tekan pinggirnya agar rapat.
Letakkan hakau di atas daun pisang atau kertas baking dalam kukusan.
4. Mengukus Hakau
Kukus hakau selama 5-7 menit di atas api sedang hingga kulitnya transparan dan udang di dalamnya matang.
5. Sajikan
Sajikan hakau dimsum hangat bersama saus kecap asin atau saus cabai sesuai selera.
Jika Anda merasa malas atau tidak punya waktu untuk mencoba resep hakau dimsum sendiri di rumah, datang saja langsung ke Serba Food! Restoran kami menyajikan hakau dimsum yang autentik dengan cita rasa yang tak kalah dari restoran Kanton terbaik. Hakau kami dibuat dengan bahan-bahan berkualitas tinggi dan disajikan segar setiap hari. Setiap hakau dimsum kami dibuat dari udang segar dan bahan pilihan terbaik. Selain itu chef kami memiliki keahlian dalam memasak dimsum khas Kanton, termasuk hakau yang lembut dan lezat.
Yuk, nikmati suasana nyaman sambil menyantap hidangan dimsum kami bersama keluarga dan teman. Jadi, tunggu apa lagi? Jika Anda ingin menikmati hakau dimsum lezat tanpa repot, kunjungi Serba Food sekarang juga! Kami siap menyambut Anda dengan hidangan terbaik yang akan membuat Anda kembali lagi.
Baca Juga : Ragam Varian Dimsum Produksi Dimsum Tangerang yang Wajib Dicoba
