Serba Food - Buncis adalah salah satu sayuran yang sering kita temui di dapur. Teksturnya renyah, mudah diolah, dan cocok dipadukan dengan berbagai bumbu. Salah satu olahan buncis yang populer dalam masakan Tiongkok adalah Buncis Szechuan. Hidangan ini dikenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit smoky yang membuatnya berbeda dari tumis buncis biasa.
Meskipun biasanya disajikan di restoran, sebenarnya Anda bisa membuat Buncis Szechuan sendiri di rumah dengan cara yang sederhana. Yuk, simak langkah-langkah dan tips memasaknya!
Keistimewaan dari hidangan ini terletak pada penggunaan bumbu khas Szechuan, terutama cabai kering, bawang putih, dan saus fermentasi yang memberikan rasa pedas mendalam. Selain itu, teknik memasak yang digunakan membuat buncis tetap renyah meskipun sudah dimasak dengan bumbu.
Untuk membuat Buncis Szechuan ala rumahan, Anda bisa menyiapkan bahan-bahan sederhana berikut:
Cuci bersih buncis, lalu tiriskan. Agar hasilnya renyah, rebus buncis sebentar (blanching) sekitar 2 menit, lalu rendam dalam air es. Cara ini menjaga warna hijau buncis tetap segar.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan cabai kering, tumis hingga harum dan sedikit kecokelatan. Aroma inilah yang akan menjadi dasar rasa Szechuan.
Tambahkan buncis yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk cepat agar bumbu merata.
Masukkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, serta sedikit garam dan lada. Jika ingin lebih pedas, tambahkan pasta cabai. Aduk rata hingga semua buncis terbalut bumbu.
Cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera. Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.
Baca Juga : Kenapa Ayam Chasiu Jadi Menu Favorit Pecinta Chinese Food? Ini Alasannya!
Membuat Buncis Szechuan ala rumahan memang tidak sulit, tetapi butuh ketelitian agar hasilnya renyah, pedas, dan penuh cita rasa khas oriental. Kalau Anda merasa repot harus menyiapkan bahan dan bumbu, ada cara yang jauh lebih mudah: cukup datang ke Serba Food!
Di Serba Food, Anda bisa menikmati Buncis Szechuan autentik serta berbagai menu khas Tiongkok lainnya dengan cita rasa yang terjaga. Jadi, tidak perlu repot memasak di rumah tinggal duduk santai dan biarkan chef profesional menyajikan hidangan terbaik untuk Anda dan keluarga.
