Mapo Tofu, Masakan Khas Cina yang Rasanya Menggugah Selera

Serba Food - Mapo Tofu adalah hidangan khas Sichuan yang terkenal dengan perpaduan tahu lembut, daging cincang, dan bumbu pedas khas seperti doubanjiang serta lada Sichuan. Rasanya yang gurih dan sedikit membuat lidah mati rasa menjadikannya favorit pecinta makanan pedas.

 

Tak hanya populer di Tiongkok, Mapo Tofu juga telah mendunia dengan berbagai adaptasi, seperti di Restoran Serba Food yang terletak di Karawaci, Tangerang. Ingin tahu sejarah, keunikan rasa, dan cara membuatnya? Yuk, simak selengkapnya!

 

Sejarah Singkat Mapo Tofu

 

Mapo Tofu berasal dari Sichuan, Tiongkok, dan diperkirakan sudah ada sejak abad ke-19. Nama "Mapo" sendiri berarti "wanita tua dengan wajah berbintik" (Ma = bintik, Po = nenek), yang merujuk pada Chen Ma Po, seorang pemilik warung makan di Chengdu.

 

Konon, ia menciptakan hidangan ini untuk para pekerja dan pedagang yang ingin makanan lezat, mengenyangkan, dan murah.

 

Keunikan Mapo Tofu terletak pada penggunaan doubanjiang (pasta cabai fermentasi) dan lada Sichuan yang memberikan sensasi pedas sekaligus kebas di lidah. Seiring waktu, hidangan ini menyebar ke berbagai negara dan mengalami berbagai adaptasi, tetapi tetap mempertahankan cita rasa khasnya yang menggugah selera.

 

Ciri Khas dan Rasa Mapo Tofu

 

Mapo Tofu memiliki cita rasa khas yang pedas, gurih, dan sedikit menimbulkan sensasi kebas di lidah berkat penggunaan lada Sichuan. Hidangan ini menggunakan tahu sutra yang lembut, dipadukan dengan daging cincang (biasanya sapi atau babi), serta bumbu khas seperti doubanjiang (pasta cabai fermentasi) dan bawang putih.

 

Teknik memasaknya yang khas membuat bumbu meresap sempurna ke dalam tahu, menghasilkan perpaduan rasa yang kuat dan menggugah selera. Sensasi pedas yang hangat dan tekstur lembut tahu menjadikan Mapo Tofu favorit di kalangan pecinta kuliner pedas!

 

Baca Juga: Cara Menyajikan Kwetiau Goreng Siram Ala Restoran

 

Cara Simpel Membuat Mapo Tofu di Rumah

 

Ingin mencoba Mapo Tofu sendiri? Berikut resep mudah yang bisa kamu praktikkan di rumah!

 

Bahan-bahan:

 

• 1 blok tahu sutra, potong dadu
• 150 gram daging sapi atau babi cincang
• 2 sdm doubanjiang (pasta cabai fermentasi)
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt lada Sichuan (bisa diganti cabai bubuk jika sulit ditemukan)
• 200 ml air atau kaldu ayam
• 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Minyak untuk menumis

 

Cara Memasak:

 

• Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan doubanjiang dan lada Sichuan, aduk rata.
• Masak daging: Tambahkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan tahu: Tuang air atau kaldu, lalu masukkan tahu dengan hati-hati agar tidak hancur. Tambahkan saus tiram dan kecap asin.
• Kentalkan kuah: Masukkan larutan maizena, aduk perlahan hingga saus mengental.
• Sajikan: Taburi dengan irisan daun bawang dan siap dinikmati dengan nasi hangat!

 

Dengan kombinasi tahu lembut, daging cincang, dan bumbu khas seperti doubanjiang, hidangan ini menjadi favorit pecinta makanan pedas di seluruh dunia. Selain bisa dibuat sendiri di rumah, menikmati Mapo Tofu autentik di restoran tentu memberikan pengalaman rasa yang lebih otentik.

 

Kalau ingin menikmati Mapo Tofu yang lezat tanpa repot memasak, mampir ke Serba Food! Restoran ini menyajikan berbagai hidangan khas Asia, termasuk Mapo Tofu dengan cita rasa autentik dan bumbu yang meresap sempurna.

 

Nikmati sensasi pedas gurihnya bersama nasi hangat untuk pengalaman makan yang tak terlupakan! Yuk kunjungi Serba Food sekarang dan rasakan kelezatannya!