Begini Tips Memasak Gurame Asam Manis yang Jarang Orang Tahu

Arif Prasetyo | March 17,2025 | Dibaca 158 kali

Serba Food - Pernahkah Anda memasak gurame asam manis, tetapi hasilnya tidak seperti di restoran? Mungkin ikan terasa terlalu berminyak, sausnya kurang seimbang, atau kerenyahannya cepat hilang setelah dicampur saus. Padahal, gurame asam manis yang sempurna seharusnya memiliki tekstur renyah di luar, lembut di dalam, dan saus yang kaya rasa dengan perpaduan manis serta asam yang pas.

 

Rahasia sukses memasak gurame asam manis tidak hanya terletak pada resep, tetapi juga teknik yang digunakan. Dari memilih ikan yang tepat hingga trik khusus dalam menggoreng dan meracik saus, ada beberapa tips memasak gurame asam manis yang jarang orang tahu. Ingin tahu rahasianya? Simak selengkapnya dalam artikel ini!

 

Memilih Gurame yang Tepat

 

Bagaimana cara memilih gurame agar hasil masakan lebih lezat dan tidak amis? Memilih ikan yang segar adalah langkah pertama yang sangat penting dalam memasak gurame asam manis. Ikan yang segar tidak hanya menghasilkan daging yang lembut dan gurih, tetapi juga membuat hidangan lebih nikmat.

 

Berikut beberapa tips dalam memilih gurame yang tepat:

 

  1. Perhatikan Mata Ikan – Pilih gurame dengan mata yang jernih dan tidak keruh. Mata ikan yang segar akan terlihat bening dan sedikit menonjol, bukan cekung atau pucat.
  2. Cek Insang – Insang gurame yang segar berwarna merah cerah, bukan cokelat atau kehitaman. Insang yang gelap menandakan ikan sudah tidak segar.
  3. Tekstur Daging – Tekan perlahan bagian tubuh ikan. Jika dagingnya kenyal dan kembali ke bentuk semula, berarti ikan masih segar. Hindari ikan yang dagingnya terasa lembek.
  4. Aroma Ikan – Ikan yang segar memiliki aroma khas air tawar, bukan bau menyengat atau amis yang berlebihan.
  5. Pilih yang Masih Hidup (Jika Memungkinkan) – Jika membeli di pasar ikan atau supermarket tertentu, lebih baik memilih gurame yang masih hidup untuk menjamin kesegaran maksimal.

 

Setelah mendapatkan ikan yang segar, langkah selanjutnya adalah membersihkannya dengan benar agar tidak berbau amis dan siap diolah menjadi gurame asam manis yang lezat!

 

Teknik Menggoreng Gurame agar Renyah dan Tidak Berminyak

 

Pernahkah Anda menggoreng gurame, tetapi hasilnya terlalu berminyak atau tidak renyah? Salah satu tantangan dalam memasak gurame asam manis adalah mendapatkan tekstur luar yang renyah tanpa membuat dagingnya kering. Teknik menggoreng yang tepat akan menghasilkan ikan yang crispy, tidak berminyak, dan tetap lezat meski sudah dicampur saus.

 

Berikut beberapa trik menggoreng gurame agar hasilnya sempurna:

 

1. Gunakan Ikan yang Sudah Dikeringkan

 

Sebelum menggoreng, pastikan gurame sudah dikeringkan dengan tisu dapur setelah dicuci. Ikan yang masih basah akan membuat minyak meletup dan hasil gorengan kurang renyah.

 

2. Buat Sayatan di Badan Ikan

 

Sayat bagian samping ikan beberapa kali agar panas merata ke seluruh bagian, sehingga daging matang sempurna dan tidak alot.

 

3. Gunakan Tepung Tipis untuk Lapisan Renyah

 

Balur ikan dengan tepung maizena atau tepung beras secara tipis sebelum digoreng. Ini akan membantu menciptakan tekstur crispy tanpa membuat ikan terasa berat atau terlalu bertepung.

 

4. Gunakan Minyak yang Banyak dan Panas

 

Pastikan minyak cukup banyak hingga ikan terendam, dan panaskan hingga suhu sekitar 170-180°C sebelum menggoreng. Minyak yang belum cukup panas akan membuat ikan menyerap minyak berlebih dan jadi berminyak.

 

5. Goreng dengan Api Sedang

 

Setelah memasukkan ikan, kecilkan sedikit api agar bagian dalam matang merata tanpa membuat kulit terlalu cepat gosong.

 

6. Tiriskan dengan Benar

 

Setelah matang, tiriskan ikan di rak kawat atau tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih. Jangan menumpuk ikan di atas kertas minyak karena bisa membuatnya lembek kembali.

 

Dengan teknik ini, gurame akan tetap renyah meskipun disiram saus asam manis. Siap mencoba di rumah?

 

Baca Juga: Teknik Mengolah Dory Fish with Lemon Dengan Benar

 

Penyajian dan Kombinasi yang Tepat

 

Bagaimana cara menyajikan gurame asam manis agar tetap lezat dan menggugah selera? Selain rasa, tampilan yang menarik juga penting untuk meningkatkan selera makan.

 

Berikut beberapa tips penyajian yang tepat:

 

  • Gunakan Piring Lebar – Pilih piring besar agar ikan tertata rapi dan saus tidak tumpah.
  • Siram Saus Secukupnya – Tuang sebagian saus di atas ikan dan sajikan sisanya di mangkuk terpisah agar tetap renyah.
  • Hiasi dengan Sayuran Segar – Tambahkan irisan mentimun, tomat, atau taburan daun bawang untuk tampilan lebih menarik.
  • Padukan dengan Lauk Pendamping – Sajikan dengan nasi putih hangat, nasi hainam, atau bihun goreng, serta sup ringan seperti sup jagung.
  • Sajikan Saat Hangat – Gurame asam manis paling nikmat disantap segera setelah dimasak agar tetap renyah.

 

Dengan penyajian yang tepat, gurame asam manis tidak hanya lezat tetapi juga tampak lebih istimewa di meja makan. Nah, jika kamu tidak ada waktu untuk membuatnya di rumah, langsung saja datang ke Serba Food dan jangan lupa ajak teman atau keluarga kamu ya!