Resep Membuat Sop Buntut Sapi Bening Ala Rumahan

Serba Food - Sop buntut sapi bening adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu berhasil memikat hati pecinta kuliner. Dengan kuahnya yang bening, rasa gurih yang khas, dan aroma rempah yang menggoda, sop buntut menjadi pilihan sempurna untuk menyajikan hidangan berkelas di rumah. Tidak hanya cocok dinikmati saat cuaca dingin, sop buntut sapi juga menjadi menu andalan untuk acara keluarga atau santapan harian.

 

Membuat sop buntut sapi bening di rumah sebenarnya tidak sulit, asalkan Anda tahu rahasia untuk menghasilkan kaldu yang bening dan rasa yang sempurna. Selain lebih hemat dibandingkan membeli di restoran, memasak sendiri juga memberikan kebebasan untuk menyesuaikan rasa sesuai selera keluarga Anda.

 

Jadi dalam artikel ini, kami akan membagikan resep dan langkah-langkah mudah untuk membuat sop buntut sapi bening ala rumahan yang lezat dan sehat.

 

Bahan-Bahan Sop Buntut Sapi Bening

 

Bahan Utama:

 

• 1 kg buntut sapi, potong sesuai sendi
• 2 liter air untuk merebus
• 3 buah wortel, kupas dan potong melintang
• 2 buah kentang, kupas dan potong dadu besar
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 2 batang seledri, simpulkan

 

Bumbu dan Rempah:

 

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 7 butir bawang merah, iris tipis
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 butir pala, belah atau memarkan
• 3 butir cengkeh
• 1 sendok teh merica butiran, tumbuk kasar
• 2 lembar daun salam
• 1 batang kayu manis (opsional)
• Garam dan gula secukupnya

 

Pelengkap:

 

• Bawang goreng untuk taburan
• Jeruk nipis untuk perasan
• Sambal rawit merah (opsional)

 

Tips Memilih Bahan:

 

• Pastikan buntut sapi segar dengan daging yang berwarna merah cerah dan lemak yang tidak terlalu kuning.
• Gunakan sayuran segar untuk memastikan rasa sop tetap manis alami.
• Pilih rempah-rempah berkualitas agar aroma kuah lebih wangi dan autentik.

 

Baca Juga : Tempat Dimsum Terkenal di Daerah Karawaci dan Sekitarnya

 

Persiapan Sebelum Memasak Sop Buntut Sapi Bening

 

Agar hasil sop buntut sapi bening sempurna, proses persiapan sangat penting. Berikut langkah-langkah yang perlu dilakukan sebelum memasak:

 

1. Membersihkan Buntut Sapi

 

• Cuci hingga bersih: Bilas buntut sapi di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan sisa darah.
• Blanching buntut sapi: Rebus buntut sapi dalam air mendidih selama 5–10 menit. Setelah itu, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan bau amis dan kotoran yang menempel. Bilas kembali buntut sapi dengan air bersih.

 

2. Menyiapkan Rempah dan Bumbu

 

• Kupas dan haluskan bawang putih, serta iris tipis bawang merah.
• Memarkan jahe, pala, dan merica butiran untuk mengeluarkan aromanya.
• Ikat daun seledri agar mudah diangkat setelah masakan matang.

 

3. Memotong Sayuran

 

• Wortel: Potong melintang dengan ketebalan sekitar 1 cm agar tidak mudah hancur saat direbus.
• Kentang: Potong dadu besar untuk menjaga teksturnya selama proses memasak.
• Pastikan semua sayuran dicuci bersih sebelum dipotong untuk menjaga rasa dan kebersihan.

 

4. Menyiapkan Kaldu Bening

 

• Gunakan air dingin saat merebus buntut sapi kedua kalinya untuk membantu melarutkan rasa dari daging ke dalam kaldu.
• Hindari mengaduk terlalu sering saat merebus, agar kotoran mengendap di dasar panci dan kuah tetap bening.

 

Tips Tambahan:

 

• Gunakan api kecil saat merebus buntut sapi untuk mendapatkan daging yang empuk tanpa membuat kuah menjadi keruh.
• Jika memungkinkan, buang lemak yang mengapung di permukaan kaldu untuk menjaga cita rasa segar pada sop buntut.

 

Setelah semua persiapan selesai, Anda siap melanjutkan ke proses memasak untuk menciptakan sop buntut sapi bening yang nikmat!

 

Cara Memasak Sop Buntut Sapi Bening

 

Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan sop buntut sapi bening yang gurih, segar, dan menggugah selera:

 

Langkah 1: Rebus Buntut Sapi

 

• Rebus pertama: Masukkan buntut sapi ke dalam panci, tambahkan air hingga seluruh buntut terendam. Rebus hingga mendidih selama 5–10 menit, lalu buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih.
• Rebus kedua: Masukkan kembali buntut sapi ke dalam panci dengan 2 liter air bersih. Tambahkan jahe, pala, cengkeh, dan daun salam. Rebus dengan api kecil hingga daging buntut empuk (sekitar 1,5–2 jam).

 

Langkah 2: Tumis Bumbu

 

• Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan bumbu tumis ke dalam panci rebusan buntut sapi. Aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam kaldu.

 

Langkah 3: Masukkan Sayuran

 

• Setelah buntut sapi empuk, tambahkan wortel dan kentang ke dalam panci.
• Masak dengan api sedang hingga sayuran matang namun tetap renyah (sekitar 10–15 menit).

 

Langkah 4: Koreksi Rasa

 

• Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera.
• Aduk perlahan agar bumbu tercampur merata tanpa membuat kaldu keruh.

 

Langkah 5: Penyelesaian

 

• Masukkan daun bawang dan seledri di akhir proses memasak untuk aroma segar.
• Matikan api, dan biarkan sop buntut sapi bening selama 5 menit sebelum disajikan agar bumbu lebih meresap.

 

Penyajian

 

• Sajikan sop buntut sapi bening dalam mangkuk.
• Tambahkan taburan bawang goreng di atasnya untuk rasa yang lebih nikmat.
• Lengkapi dengan sambal rawit, jeruk nipis, dan nasi hangat sebagai pelengkap.

 

Tips Tambahan

 

• Jika menggunakan presto, rebus buntut sapi selama 30–40 menit untuk mempercepat proses.
• Untuk menjaga kaldu tetap bening, buang lemak yang mengapung di permukaan menggunakan sendok.

 

Sop buntut sapi bening Anda siap dinikmati bersama keluarga! Selamat mencoba!

 

Nah, untuk Anda yang ingin menikmati kelezatan sop buntut tanpa ribet memasak, Langsung saja datang ke Serba Food! Nikmati sop buntut kami yang gurih, segar, dan penuh rasa, dibuat dengan bahan berkualitas dan rempah pilihan. Rasakan sensasi makan nyaman ala rumahan di restoran kami! Kunjungi Serba Food sekarang dan manjakan selera Anda dengan sajian sop buntut terbaik. Kami tunggu kedatangan Anda!