Ini Dia Perbedaan Bebek Selimut dan Bebek Peking dalam Dunia Kuliner

Serba Food - Bebek merupakan salah satu unggas yang banyak digemari dalam dunia kuliner, terutama di Asia. Dua jenis bebek yang sering dibicarakan dalam konteks masakan adalah bebek selimut dan bebek peking.

Meskipun keduanya memiliki cita rasa yang lezat dan tekstur daging yang unik, ada perbedaan signifikan antara keduanya yang mempengaruhi cara mereka dibudidayakan, dimasak, dan disajikan.

Jadi sangat penting untuk memahami perbedaan ini tidak hanya penting bagi para pecinta kuliner, tetapi juga bagi mereka yang ingin memperdalam pengetahuan tentang berbagai jenis bahan makanan.

Nah, mari kita bahas lebih dalam lagi tentang perbedaan karakteristik antara bebek selimut dan bebek peking.

Perbedaan Bebek Selimut dan Bebek Peking

Jangan samakan ya antara bebek selimut dan bebek peking, begini perbedaannya:

1. Ciri-ciri Fisik

• Bebek Selimut: Memiliki ukuran yang cenderung lebih kecil dibandingkan bebek peking. Kemudian, bebek ini memiliki bulu yang lebih beragam, tergantung pada jenis dan lokasi, tetapi biasanya lebih gelap. Selanjutnya, bebek selimut biasanya memiliki tubuh yang lebih ramping dengan kaki yang agak lebih pendek.
• Bebek Peking: Dari ukuran tubuhnya lebih besar dan kekar daripada bebek selimut, jadi bebek peking biasanya lebih unggul daripada bebek selimut. Selain itu mereka juga memiliki bulu putih bersih yang sangat mencolok, dengan kulit berwarna kuning. Untuk ukuran tubuhnya lebih berat dan bulat, dengan leher yang lebih pendek.

2. Rasa dan Tekstur Daging

• Bebek Selimut: Dagingnya memiliki rasa yang gurih dan sedikit lebih manis, dengan tekstur yang empuk. Cara mengelolanya, biasanya sering dimasak dengan bumbu rempah yang kaya dalam masakan tradisional.
• Bebek Peking: Dagingnya lebih berlemak dengan rasa yang kaya, sering kali disajikan dengan kulit yang renyah. Jadi sangat cocok digunakan dengan metode memasak yang memerlukan pemanggangan.

3. Kegunaan dalam Masakan

• Bebek Selimut: Umumnya digunakan dalam masakan lokal seperti Bebek Betutu, Bebek Penyet, dan lainnya. Makanan ini juga sering disajikan dengan sambal dan sayuran segar.
• Bebek Peking: Terkenal dalam masakan Tiongkok, terutama dalam hidangan Bebek Peking yang disajikan dengan pancake tipis, saus plum, dan sayuran. Penyajiannya seringkali menjadi acara spesial, di mana daging bebek dipotong dengan teknik yang khas.

Jadi kesimpulannya, meskipun bebek selimut dan bebek peking sama-sama memiliki tempat dalam dunia kuliner, mereka memiliki perbedaan yang mencolok dalam hal fisik, rasa dan kegunaan dalam masakan.

Nah, dengan memahami perbedaan ini maka dapat membantu Anda memilih jenis bebek yang tepat sesuai dengan kebutuhan kuliner Anda. Jika Anda ingin merasakan sensasi dan kelezatan dari menu bebek, silahkan datang ke Serba Food!

Artikel Lainnya : Resep Membuat Kwetiau Goreng Siram Sapi